烹飪｜絲瓜炒蛤蜊

秋季-絲瓜炒蛤蜊4人份_008/100

材料：蛤蜊*1盒(約1斤)

            絲瓜*1條

            薑絲*少許

            枸杞*1茶匙

調味料：鹽(視情況)、油

做法：

1.      蛤蜊泡水吐沙30分後洗淨。

2.      絲瓜削皮、切成1公分寬條狀。

3.      薑切絲、枸杞泡水。

4.      炒鍋倒入適量沙拉油，放入絲瓜，拌炒一會兒，續放入蛤蜊、枸杞與薑絲拌炒。

5.      再倒入熱水，蓋上鍋蓋悶熟。

食用後心得：

搭配先前阿基師教導的小祕訣-加熱水使絲瓜不易反黑，因為蛤蜊本身就有鹹味，在加入鹽巴之前先嘗味道，因為個人吃的比較清淡且已夠味，所以我這次並未另外加鹽巴。很清爽的一道菜，又可以當成湯品食用唷！

身體保健：高碘益智+消除水腫

蛤蜊含大量的碘，促進胎兒的成長發育，也具有通乳腺、消水腫的作用，適合懷孕初期食用。絲瓜可調節氣血、消除水腫。