烹飪｜檸檬蒸魚

檸檬蒸魚 (2人份)_015/100

材料：去骨土雞腿*1隻

      　   檸檬*1.5顆

     

調味料：米酒、鹽、胡椒

做法：

1.      雞腿肉洗淨，放網架上晾乾或餐巾紙擦乾 (買雞腿時請老闆代為去骨-骨頭留下可燉湯)。

2.      肉厚的地方可以用刀劃開，煮時不易縮且易熟透。

3.      灑上一點鹽巴、胡椒，用手微搓入味。

4.      蒸籠或盤子底部舖鋁箔紙(亮面向內)，將雞腿放入。

5.      檸檬一顆擠汁並淋在雞腿上，並稍加按摩，雞腿皮面朝上，舖平，再蓋上一層鋁箔紙，將兩張鋁箔紙捲起來防汁流出。

6.      煮一鍋水，待水滾，將蒸籠器放上，中火蒸約17~18分(雞腿重500g)。

7.      蒸好取出，但先不要馬上打開鋁箔紙，靜置5分鐘。

8.      取出雞腿肉並風乾一下，再切塊(皮會更脆爽)擺盤，將留於鋁箔紙上的檸檬汁淋在雞塊上。

食用心得：

肉屬酸性，搭配檸檬鹼性，正是很清爽的一道主食！完全不會有油膩感，老公是屬於燥熱體質，這樣的料理讓他食量大增很多。

健康：

雞肉是蛋白質豐富且少油脂的肉品，且能增強免疫力，改善心腦功能、促進智力發育上極具功效。