材料:棒棒腿*1支
大頭菜*半顆
薑片*3片
紅棗*8顆
調味料:米酒、鹽
做法:
1.
棒棒腿切塊(請攤販老闆幫忙)洗淨川燙 。
2.
大頭菜切塊狀 。
3.
煮一鍋水,待滾後,加入大頭菜塊、棒棒腿塊、紅棗、薑片,煮約30分 。
4.
加入米酒、鹽巴調味 。
食用心得:
1支棒棒腿卻足以提出整鍋湯的鮮甜味,搭配紅棗的天然果香味,湯汁很好呵!
不過,大頭菜本身的甜似乎已全釋放在湯裡,吃起來已剩最後的青菜味,或許下次應將燉煮時間縮短些,讓大頭菜本身的甜度鎖住,也比較不會過軟。
感謝吳秉誠大師的烹飪教學^^ 。
健康:
雞肉能增強免疫力,改善心腦功能,促進智力發育。
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