烹飪｜黃金南瓜糕

黃金南瓜糕_023/100

材料：

南瓜300g

在來米粉75g

水250g(分次使用)

調味料：

鹽少許

做法：(使用SAMPO品牌電鍋)

1. 取一鍋子，鋪上甜粿紙。

2.南瓜削皮、切片，放入鍋中，並以電鍋方式蒸熟，外鍋加一杯米杯水。

3.待南瓜蒸熟，將在來米粉與125g的水拌勻備用。

4.取出蒸好的南瓜，並以叉子(或適合的器具)壓成泥，再加入剩餘的水125g並拌勻。

5.將2.的在來米粉水倒入，快速攪拌均勻，再倒入鋪好甜粿紙的鍋子。

6.移入電鍋中，外鍋加2杯米杯水。

7.蒸煮鍵跳起後，發現尚未熟透，則再加一杯米杯水蒸一遍。

8.確定熟透了，取出放涼，切塊即可食用。

※特別留意：

因電鍋品牌及大小不同，蒸熟的程度會不一樣，所以在蒸煮鍵跳起且悶個10分鐘後，可以用筷子插入中心處，檢查筷子上是否有沾黏液，如有，則可再加一杯米杯水蒸煮一次。

食用心得：
繼上次測試木瓜粿失敗後，對於這次的成功是抱持一半的態度，得失心不要太重咩！

不過，參考吳秉承萬用電鍋食譜書，應該不至於失敗。

嘿嘿~果然交出了漂亮的成品，既美味又金光閃閃滴…

書本提供給我的靈感，加上娘家媽媽的原味木瓜粿為參考，搭配書上的比例和方式調配製作，讓我成功完成了一道粿料理。

食材很單純，原味加些鹽巴調味，和在來米粉及水，冰涼涼的也可以當點心食用唷！老公更是讚美有佳(難得的機會)。

老公嚐後心得：甜蜜蜜的香濃南瓜，只加一些些鹽提味，沒有任何調味料，就可以很好吃呀！香氣四起，甜而不膩，愛吃南瓜的人肯定更喜歡這樣口味唷！