電鍋蒸碗粿_025/100
材料:
乾香菇數朵
洋蔥1/4顆
豬腳肉1小盒
在來米粉 100g
冷水 200 c.c.
熱水 200 c.c.
調味料:
鹽、醬油、醬油膏、油蔥酥
做法:(使用SAMPO品牌電鍋)
1.將乾香菇以熱水泡軟(水留著),並和洋蔥一同切成小丁。(因為要適合1歲兒子吃)
2.備炒鍋,將洋蔥放入拌乾炒,再加入少許豬油,後續放入乾香菇丁拌炒至香味釋出。
3.加入油蔥酥、豬腳肉,再倒入乾香菇水拌炒,加點鹽巴提味,並倒入適量醬油及醬油膏,炒勻備用。(小小孩要吃的,所以盡量不要過鹹)
4. 備3~4個飯碗,放入電鍋,將滷肉添加適量於飯碗裡,電鍋外鍋加2杯水。
5.取一鍋將在來米粉與冷水拌勻,再加入熱水,全部攪拌均勻成米糊備用。
6.將米糊依序倒入飯碗中。
7.待開關鍵跳起,取出放涼即可。
※特別留意:
因電鍋品牌及大小不同,蒸熟的程度會不一樣,所以在蒸煮鍵跳起且悶個10分鐘後,可以用筷子插入中心處,檢查筷子上是否有沾黏液,如有,則可再加一杯米杯水蒸煮一次。
全職媽媽總是得絞盡腦汁,想出各種適合小孩吃的食物,可以的話,又盡量自己動手製作,除了可以控制調味量,也多加了媽媽的味道(嘻~其實是媽媽愛料裡)。
初次製作,難免容易緊張,深怕比例沒抓準就會失敗,製作過程中,又害怕兒子不受老公控制想找我,所以以最快速簡單的電鍋方式烹飪,還算順利。
因為主要是小孩為主,所以食材部分,都必須切成小丁狀,適合兒子吞嚥。
不過,在分裝入碗裡時,再倒入米糊,因為質量較輕,所以全部都混合一起,加上自己還加點滷汁,所以完成品,並沒有鮮白色,而是醬油色(不至於很鹹就是)~哈!
初次製作,也不曉得料量要如何斟酌,似乎有點多,不過倒是很入味,也蠻可口的,重點兒子很捧場。
其實,平常家裡有一鍋滷肉,就可以製作囉!料可以隨自己喜歡做變化的。
老公吃後感:外Q內嫩,恰到好處,料放得很多很入味,下次可試試料少一點口感看看。
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